..... 
....
......
مواضيع تستحق وقفة 
.
......
امجد الدهامات
.......
د.عبد الجبار العبيدي
......
كريم مرزة الاسدي
.

 
.
.
 svenska
.
مؤسسة آمنة لرعاية الايتام

.

.

 

..............
 
.
 ................... 


 

....................
جمعية الصداقة العراقية السويدية 
...................


اطلاق
اسم الشاعر الكبير
 (يحيى السماوي)
على مهرجان النور
الثامن
 

يحيى السماوي  

ملف مهرجان
النور السابع

 .....................

فيلم عن
د عبد الرضا علي

  




................


خدمات ترجمة 
 في مؤسسة النور

.

 ملف

مهرجان
النور السادس

.

 ملف

مهرجان
النور الخامس

.

تغطية قناة آشور
الفضائية

.

تغطية قناة الفيحاء
في
الناصرية
وسوق الشيوخ
والاهوار

.

تغطية قناة الديار
الفضائية
 

تغطية
الفضائية السومرية

تغطية
قناة الفيحاء في بابل 

ملف مهرجان
النور الرابع للابداع

.

صور من
مهرجان النور الرابع 
 

.

تغطية قناة
الرشيد الفضائية
لمهرجان النور
الرابع للابداع

.

تغطية قناة
آشور الفضائية
لمهرجان النور
الرابع للابداع

 

تغطية قناة
الفيحاء
لمهرجان النور
في بابل

 

ملف مهرجان
النور

الثالث للابداع
2008

ملف
مهرجان النور
الثاني للابداع
 

            


القرطم ... صيدليه مصريه

أ د. محمد سعد عبد اللطيف

زرع العصفر لأول مرة من قبل المصريين القدامى منذ 3500 سنة ق. م، وقد استعمله الفراعنة في التحنيط وعلى جدران المعابد، ويعرف العصفر بعدة أسماء منها القرطم،البهرم، الزرد، بهرمان أو قرطم هندي أو زعتر أمريكى أو زعفران كاذب. ويزرع العصفر بكثرة في الهند وفي الصين وفي سوريا ولبنان والأردن وفي مصر وجنوب أوروبا.
وهو نبات شبه شوكي يتبع الفصيلة المركبة ينمو في المناخ الدافئ، يبدأ القرطم في الإزهار في منتصف مارس ويستمر الإزهار حتى شهر مايو، وتتلون الأزهار ويجف المجموع الخضري، وتجمع البتلات كل يومين أو ثلاثة وبعد الجمع تفرش في مكان مظلل وفي الهواء الطلق وتقلب من وقت إلى آخر حتى تجف. والأزهار هي الجزء الذي له استخدامات طبية.

العصفر من التوابل المهمة التي أصبحت مع مرور الزمن شبه منسية، وبالرغم من أن ربات البيوت والمطاعم تضيف العديد من التوابل والبهارات إلى أنواع المأكولات والمخبوزات إلا أن الهدف لا يعدو كونه إضافة النكهة أو اللون أو إخفاء رائحة وطعم بعض المأكولات. ولكن نجد أن التوابل تمتلك خصائص غذائية وعلاجية فريدة تستحق أن نهتم بها ونضيفها دائما إلى أطباقنا ومأكولاتنا.
الأهمية الغذائية والطبية للعصفر
تحتوي زهرة العصفر على عدد كبير من العناصر المعدنية الهامة للجسم مثل الحديد والمنجنيز والماغنسيوم والنحاس والسيلينيوم والسليكون والزنك والكوبالت والكروم والبوتاسيوم وغيرها كما يحتوي العصفر على بعض الأحماض الأمينية اللازمة للجسم.
وقد استخدمه الأطباء القدماء والمختصون في العلاج الشعبي في الصين والهند لعلاج اليرقان ولتسهيل المعدة ومعالجة الالتهابات الجلدية والقروح وتسكين آلام الروماتيزم، كما استخدموه لمعالجة بعض الأمراض النفسية كالفصام والوسواس واستحسنوا خلطه باللبن واللوز والعسل. كما وصفه قدماء اليونانيين لمختلف أوجاع البطن ولتحريض الطمث وعلاج أمراض القلب وأمراض العيون.
يحتوي العصفر على مواد تعالج حموضة المعدة ويعتبر كملين طبيعي، خافض للحرارة، يعالج أمراض الدورة الشهرية ويستعمل في علاج الأمراض التي تتميز بطفح جلدي، مثل الحصبة، ويزيل الدبغ الجلدي الزائد الناتج عن تراكم كميات زائدة من الصبغة الجلدية.
وتشير الأبحاث الحديثة إلى أن العصفر يحتوي على العديد من المواد الفاعلة منها: الكارثمين والكارثمون والليمونين والفينول والهيباتينول والليجنان وغيرها. وللعصفر القدرة على مقاومة وتثبيط نمو الفطريات التي تصيب المسالك البولية والتناسلية وبطانة الأمعاء والحلق والأنف، كما يحتوي العصفر على عدة أنواع من مضادات الأكسدة، وبالتالي يقي من الأمراض السرطانية ويؤخر من مظاهر الشيخوخة. وتشير بعض الدراسات إلى أهميته في تقليل الإصابة بمرض الإيدز وفي تخفيض الكوليسترول كما ينبه جهاز المناعة وينشط وظائف الكبد.
الأهمية الاقتصادية للبذور
تتراوح نسبة الزيت في بذور القرطم ما بين 25-40% - والبروتين من 12-22%-ا ولقشور من 32-52%-حسب الصنف وموعد الزراعة وهو من الزيوت الصحية لوجود نسبة عالية من فيتامين «هـ»، ومن ناحية أخرى يتكون من أحماض دهنية مشبعة «10%» وأحماض أحادية الإشباع «13%» وأحماض دهنية عديمة الإشباع «72%» ولهذه الأحماض الدهنية دور فاعل في حفظ القلب والأوعية الدموية وتخفيض كولسترول الدم. كما تساعد الدهون غير المشبعة في عملية الولادة وتوقف النزيف وتساعد على التئام قرحة المعدة والاثنى عشر.
وزيت العصفر عديم اللون تقريبا أو مشوب بخضرة خفيفة رائقة ويصنع منه الصابون الرخو كما يدخل في صناعة البويات ذات اللون الأبيض الناصع حيث يساعد على الاحتفاظ باللون وعدم اصفراره.
وتمتص البشرة زيت العصفر بكل سهولة بسبب ارتفاع نسبة محتواه من حمض اللينوليك، وهو متوافق مع البشرة بشكل فائق، ويعمل على تلطيف وترطيب البشرة وهو مفيد بشكل خا ص للبشرة الحساسة.
كما أن زيت العصفر غني بالأحماض الدهنية الضرورية. التي تعمل على ترطيب الشعر ولتدليك الشعر ينصح بأخذ قطرة أو قطرتين من زيت العصفر في اليد وتدليكهما به ثم نضيف قطرتين في اليد وندلك بهما الشعر «غير المبلل» ابتداء من الأطراف إلى فروة الرأس وسنلاحظ نتيجة رائعة للشعر واليد.
المواد الملونة
تحتوى بتلات زهور القرطم على مادة صبغية ملونة تسمى العصفرين أو القرطامين وقد استخدمها المصريون القدماء فى تلوين غذائهم وصبغ ملابسهم كما تستعمل لصباغة المنسوجات الحريرية والقطنية.
واللون الأحمر يمزج مع بودرة التلك، لصناعة الروج الذي يستعمل لصباغة الشفاه وبودرة للوجه.
وتستخدم الكسبة الناتجة من عصر البذور في التغذية الحيوانية كما يمكن أن تقدم لكافة أنواع الطيور الداجنة وغيرها لقيمتها الغذائية الجيدة نظراً لاحتوائها على نسبة تصل إلى 25% من البروتين بالإضافة إلى الكربوهيدرات كمصدر للطاقة.
طرق استعمال العصفر
يوجد العصفر في الأسواق على هيئة مسحوق يستعمل في إضفاء اللون على عدد من الأطباق مثل الأرز والبطاطا مع الدجاج أو اللحم، ويدخل أيضا في تجهيز الخبز والمعجنات والحلويات.
ويوجد أيضا على هيئة أزهار كاملة أو مقطعة جزئيا وتستخدم لتجهيز مغلي أو منقوع يشرب ساخنا لعلاج بعض الأمراض ولعمل غسول في حالة التهاب الحلق واللوزتين.
محظورات
- يجب عدم استعمال العصفر مع الأدوية التي تؤثر على مناعة الجسم وخاصة بعد عمليات زراعة الأعضاء.
وفي فترة التطعيم للأطفال، كما يجب عدم استعماله بكثره للأمهات المرضعات والحوامل وذلك بسبب قدرته على تسييل الدم وتنشيط الدورة الدموية في المشيمة والرحم.

أ د. محمد سعد عبد اللطيف


التعليقات

الاسم: سرفراز علي نقشبندي
التاريخ: 31/08/2013 15:29:08
هل القرطم هو الزعتر أم انە شیئ آخر ، لم أفهم معناە مع تحیاتي




5000