..... 
....
......
مواضيع تستحق وقفة 
.
......
امجد الدهامات
.......
د.عبد الجبار العبيدي
......
كريم مرزة الاسدي
.

 
.
.
 svenska
.
مؤسسة آمنة لرعاية الايتام

.

.

 

..............
 
.
 ................... 


 

....................
جمعية الصداقة العراقية السويدية 
...................


اطلاق
اسم الشاعر الكبير
 (يحيى السماوي)
على مهرجان النور
الثامن
 

يحيى السماوي  

ملف مهرجان
النور السابع

 .....................

فيلم عن
د عبد الرضا علي

  




................


خدمات ترجمة 
 في مؤسسة النور

.

 ملف

مهرجان
النور السادس

.

 ملف

مهرجان
النور الخامس

.

تغطية قناة آشور
الفضائية

.

تغطية قناة الفيحاء
في
الناصرية
وسوق الشيوخ
والاهوار

.

تغطية قناة الديار
الفضائية
 

تغطية
الفضائية السومرية

تغطية
قناة الفيحاء في بابل 

ملف مهرجان
النور الرابع للابداع

.

صور من
مهرجان النور الرابع 
 

.

تغطية قناة
الرشيد الفضائية
لمهرجان النور
الرابع للابداع

.

تغطية قناة
آشور الفضائية
لمهرجان النور
الرابع للابداع

 

تغطية قناة
الفيحاء
لمهرجان النور
في بابل

 

ملف مهرجان
النور

الثالث للابداع
2008

ملف
مهرجان النور
الثاني للابداع
 

            


تعمل دماغ

أ د. محمد سعد عبد اللطيف

كما هو معروف بأن الغذاء الصحي اليومي يساعد على محاربة ومعالجة أمراض عديدة مثل أمراض القلب والشرايين وداء السكري وداء المفاصل ومشاكل الجهاز الهضمي وجميع أنواع السرطانات وغيرها من الأمراض . إضافة إلى ذلك فإن الغذاء الصحي اليومي يؤثر سلباً أو إيجاباً على عمل الدماغ والذاكرة .

موقع طرطوس

 ان التغذية السليمة والصحية تؤدي إلى تغذية الدماغ وعمله بشكل جيد وسليم . وتكمن هنا أهمية الاهتمام بالغذاء الصحي قبل ولادة الجنين ولذلك تبدأ البداية بنمو دماغ سليم خلال فترة الحمل . لذلك على المرأة الحامل أن تهتم بغذائها الصحي اليومي وذلك لتأمين الحاجات الضرورية والعناصر الغذائية لها ولجنينها . ومن ثم يجب الاهتمام بغذاء الطفل منذ ولادته وفي كل مراحل حياته وبهذه الطريقة ينمو الدماغ بشكل سليم وصحي .
موقع طرطوس
يعتبر الدماغ أهم عضو في الجسم بالرغم من صغر حجمه فهو حوالي 2 إلى % 3 من وزن الجسم الاجمالي وهو يحتاج إلى طاقة كبيرة ليقوم بكل أعماله بشكل جيد وصحي وسليم . لذلك يحتاج الدماغ إلى حوالى % 30 من مجموع الوحدات الحرارية يومياً . كما يحتاج إلى عناصر غذائية عديدة وإلى الكثير من الاوكسيجين لتأمين النشاط والحيوية للجسم .
موقع طرطوس
فإن سوء التغذية يؤدي إلى الشعور بالتعب والإرهاق وفقدان الذاكرة بشكل مؤقت وبالتالي إلى انخفاض جزئي في عمل الدماغ يعتبر الدماغ هو المسؤول عن كل الوظائف في الجسم على سبيل المثال التنفس ودقات القلب والنظر والسمع والأحاسيس وتحديد القرارات والدراسة والمحادثة وغيرها من الوظائف لذلك فإن النظام الغذائي الذي يتناوله الشخص يؤثر على كيفية التفكير والتركيز ومعدل الذكاء والذاكرة وسرعة البديهة وسرعة أو بطء التفاعلات وغيرها من الوظائف  وكما تلاحظون الناس فى مصر خلل فى الدماغ وكسل فى المفهوم .
موقع طرطوس
ما هي العوامل الخارجية التي تؤثر على الدماغ ؟
كلما زادت العوامل الخارجية والأمراض المصاب بها الشخص كلما أثر ذلك سلباً على عمل الدماغ . فإن عمل الدماغ يتأثر سلباً مع وجود عامل الإصابة بالسمنة والتدخين وداء السكري وسوء التغذية وارتفاع في ضغط الدماغ والإصابة بأمراض القلب والشرايين و المحمول والتليفزيون والسهر  وغيرها .
موقع طرطوس
كما توجد عوامل خارجية قد تؤثر على عمل الدماغ :
موقع طرطوس
- يؤدي الضغط النفسي إلى حصول خسارة بعض من الذاكرة لوقت قصير وعدم القابلية للتركيز بشكل سليم كما يؤدي إلى الإصابة بالكآبة .
موقع طرطوس
يؤدي الكافيين إلى زيادة عمل العضلات والجهاز العصبي والقلب. ولكن كثرة تناول الكافيين تضر بالصحة وتؤثر سلباً على عمل الدماغ .كما يفعل الضغط النفسي.
- قلة النوم تؤدي إلى بطء عمل الدماغ أو عمله بصعوبة كما تتأثر سلباً قابلية الكلام والتحدث والتركيز عند قلة النوم .
موقع طرطوس
العناصر الغذائية المفيدة للدماغ
توجد أطعمة عديدة غنية بالفيتامينات والأملاح المعدنية والمواد المضادة للتأكسد التي تعتبر ضرورية جداً لعمل الدماغ بشك صحي وسليم وذلك للحصول على تفكير جيد وتركيز وذاكرة جيدة . ولا يوجد نوع واحد فقط من الاطعمة المسؤول عن الحفاظ على عمل الدمغ وخلايا الاعصاب بشكل جيد وسليم . موقع طرطوس
لذلك من الأفضل التنويع في العصائر الطبيعية الطازجة. 
و للحفاظ على خلايا أعصاب جيدة وعمل الدماغ بشكل سليم وصحي يجب على الشخص بأن يتذكر بأنه لا يوجد نوع واحد من الأطعمة الذي يجب تناوله يومياً ولكن يجب التنويع والتلوين في الأطعمة أي يجب اختيار الأطعمة من كلالطازج وبالكميات المطلوبة للجسم أيضا زيادة تناول الطعام   من المطهيات أكثر مما يحتاجه الجسم يؤدي إلى الاصابة بزيادة في الوزن ومن ثم الإصابة بالسمنة .
 وكما ذكرنا بأن الإصابة بالسمنة تؤثر  سلباً على الدماغ في معظم أعماله . والجدير بالذكر هنا بأنه عند التنويع والتلوين بالأطعمة بكميات قليلة من دون إلحاق الضرر بخلايا الاعصاب وعمل الدماغ على سبيل المثال فإن الأطعمة المفيدة للجسم وخاصة للدماغ وعمله بشكل سليم وصحي هي البروتينات والفواكه والخضار . لذلك فإن تناول كمية جيدة منالبروتينات كالبقول والحبوب واللحوم والدجاج والأسماك والبيض والمكسرات إضافة إلى التنويع في الخضار والفواكه للحصول على أكثر من خمس حصص يومياً فهذا يساعد على التركيز والانتباه والعمل بنشاط وسرعة البديهة .
موقع طرطوس
للحفاظ على عمل الدماغ اتبع هذه التعليمات
للحصول علىالعناصر الغذائية المفيدة والحفاظ على عمل الدماغ بشكل جيد وصحي وسليم يجب أن يتبع الشخص هذه التعليمات :
- يجب تناول فطور متوازن كل صباح.
موقع طرطوس
- تناول كمية كافيين قليلة ولا يجب الإكثار منها بغية زيادة التركيز والانتباه . فعند حصول الجسم على كمية كبيرة من الكافيين فهذا يؤدي إلى الشعور بالتوتر والعصبية ويؤثر سلباً على عمل الدماغ .
- تناول أطعمة متنوعة ومتوازنة وبكميات مدروسة واللازمة لجمسك . على سبيل المثال الأطعمة الغنية بالبروتينات مثل اللحوم الحمراء من دون دهن . الدجاج ، الأسماك الحبوب الجافة المطبوخة معظم أنواع الخضار والفواكه لأنها غنية جداً بالفيتامينات والأملاح المعدنية المفيدة للدماغ والحفاظ على عمله جيداً .والحبوب الكاملة والبقول وغيرها من الأطعمة الصحية .
موقع طرطوس
والجدير بالذكر هنا بات الدماغ يحرق معظم طاقته خلال النوم لذلك من الضروري تناول وجبة الفطور  الفيت جولدن و المتنوعة والمتوازنة للتعويض عن بعض الطاقة التي حرقت خلال النوم ولتفادي مشاكل في التركيز والانتباه في الساعات القادمة خلال اليوم . جرت دراسة كبيرة وحديثة حول العديد من الأشخاص الذين كانوا لا يتناولون الفطور وعند تقديم وجبة الفطور المتوازنة لهم أشارات الدراسات بعد 2 إلى 3 أسابيع بأن هؤلاء الأشخاص تمتعوا بزيادة في الطاقة وقوة الفكر والتركيز خلال اليوم .وكانت وجبة الفطور هذه تحتوي على الأقل على قطعة فاكهة و الألبان أو البيض كمصدر أساسي للبروتينات و الفيت جولدن
 تقسيم الطعام بين 4 إلى 6 وجبات صغ يرة في اليوم أفضل من تناول وجبتين أو ثلاث وجبات كبيرة يومياً . كما يجب أن تكون هذه الوجبات صحية ومتنوعة ومتوازنة في الكمية والنوعية لتأمين الطاقة اللازمة والضرورية للدماغ لإتمام أعماله بشكل جيد وصحي وسليم .موقع طرطوس
إضافة إلى ذلك من الضروري الابتعاد قدر الإمكان عن تناول الوجبات الدسمة والغنية بالدهنيات خاصة المشبعة منها ويعود ذلك إلى التأثير السلبي على عمل الدماغ . فإنه بعد تناول وجبة دسمة يتحول الدم إلى الجهاز الهضمي لإتمام عملية الهضم وبالتالي يشعر الشخص بالتعب والنعاس لأنه لا يوجد أوكسيجين ودم بكمية كافية في الدماغ . لذلك من الضروري عدم تناول هذه الوجبات الدسمة والابتعاد قدر الإمكان عن الدهنيات خاصة المشبعة منها.
موقع طرطوس
هل اتباع الريجيم يؤثر على عمل الدماغ؟
إن تخفيف الوحدات الحرارية بشكل كبير وعشوائي يضر بالصحة ككل وخاصة عمل الدماغ . فاٍن اتباع ريجيم عشوائي قليل جداً بالوحدات الحرارية للتخلص من الكيلوغرامات الزائدة بسرعة هائلة يؤدي إلى عدم توفير العناصر الغذائية الضرورية والمفيدة للجسم . وبالتالي يؤثر هذا سلباً على الدماغ بشكل خاص . وأشارت دراسات عديدة بأن الأشخاص خاصة النساء اللواتي يتبعن ريجيماً قاسياً جداً وقليلاً جداً بالوحدات الحرارية يصبح عندهن مشكلة في التركيز والانتباه والتذكر وغيرها من المشاكل . بينما أشار العلماء واختصاصيو التغذية بأن اتباع نظام غذائي صحي متوازن ومدروس جداً وخاص لحالة الشخص ويساعد على تخفيف الكيلوغرامات الزائدة بشكل تدريجي فهذا النوع من الريجيم يساعد على خسارة الدهون في الجسم وليس على خسارة الكتلة العضلية ولا يؤثر سلباًَ على عمل الدماغ . فإن التنويع في الأطعمة وبكميات مدروسة تؤمن للجسم عام ة وللدماغ خاصة الفيتامينات والأملاح المعدنية والمواد المضادة للتأكسد ومعظم العناصر الغذائية الضرورية والمفيدة للعمل بشكل جيد وسليم .
البروتينات والدماغ
لتبقى يقظاً وتحافظ على عمل الدماغ بنشاط وحيوية يجب عليك تناول الأطعمة الغنية بالبروتينات . يشير اختصاصيو التغذية عندما يريد الشخص البقاء في قوته وحيويته لا يجب عليه تناول السكريات والجاتو والآيس كريم والأزر والمعكرونة من دون إضافة اللحوم أو الدجاج أو الأسماك والحليب والألبان والأجبان وأي نوع من الأطعمة الغنية بالبروتينات .وفي حال تريد أن تزيد من قوة وعمل الدماغ عليك بتناول الأطعمة الغنية بالبروتينات لوحدها أو إضافة القليل من النشويات معها . ومن الاختيارات الجيدة تناول ثمار البحر القليلة الدسم والحبش وصدور الدجاج واللحوم الحمراء  دون دهن والحليب البلدى ومشتقاته .
ويشير العلماء هنا بأنه ليس الأطعمة الغنية بالبروتينات تجعلك أذكى مما أنت عليه ولكن تساعد الدماغ على عمله بشكل حيوي وصحي لتبقى نشيطاً ومتيقظاً . وهذا لا يعني بأنه يجب أن تتناول البروتينات بكميات كبيرة وقدر ما تستطيع لتبقى نشيطاً إنما أشارت الدراسات بأن إضافة 5 إلى 10 % من البروتينات في وجبة الطعام تكون جيدة وكافية للحفاظ على عمل الدماغ بنشاط .
هذا يعني إضافة القليل من اللحم أو الفيت جولدن  أو شرب كوب  يساعد على الحد من عمل النشويات وعدم إرسال إشارات الاسترخاء إلى الدماغ . ويضيف العلماء بأنه إذا كنت تريد أن تكون متيقظاً ودماغك يعمل بنشاط وحيوية ابتعد عن تناول السكريات والحلويات والسكر
الفواكه والمكسرات والدماغ
هل صحيح بأن الفواكه والمكسرات تعتبر من الأغذية المفيدة للدماغ؟ في الحقيقة تعتبر الفواكه والمكسرات من الأطعمة الجيدة والضرورية للدماغ وعمله تعمل بشكل جيد وسليم وذلك لاحتوائها على كمية كبيرة من البورون ((Boron وهو من الأملاح المعدنية التي تؤثر على الذبذبات الكهربائية والحركية في الدماغ جرت . دراسة كبيرة حول أشخاص اتبعوا نظاماً غذائياً صحياً قليلاً جداً بالبورون وآخرين اتبعوا نظاماً غذائياً صحياً غنياً بال بورون .وبعد أربعة أشهر كانت النتائج بأن الأشخاص الذين تناولوا القليل جداً من البورون كانت تفاعلاتهم بطيئة وافتقدوا التركيز بشكل جيد وعدم القيام بحركات سريعة .
موقع طرطوس
ولكن عند إضافة كمية من البورون حوالي 3 ملغ في اليوم إلى غذائهم الصحي تحسنت حالتهم وأداء الدماغ بشكل جيد وحيوي وصحي ويضيف العلماء بأنه بالرغم من أن كمية البورون التي أضيفت إلى غذائهم اليومي وهي تعتبر كمية قليلة قد أثرت تأثيراً إيجابياً على عمل الدماغ وحسنت من أدائه . موقع طرطوس
أين نجد البورون؟ يوجد هذا الملح المعدني في المكسرات البقول . والخضار خاصة البروكولي والفواكه خاصة التفاح والإجاص والدراق والعنب تحتوي حبتان من التفاح على 1 ملغ من البورون وكل 100 غرام من فستق على حوالي 2 ملغ من البورون . وبهذه الطريقة يستطيع الشخص تأمين كمية قليلة من البورون التي تلعب دوراً مفيداً وصحياً لحث الدماغ على العمل بشكل جيد وسليم وصحي وحيوي .
موقع طرطوس
الأطعمة التي تساعدك على الاسترخاء
- عسل
البقوليات
الحبوب
- أرز
الأطعمة التي تساعدك على الاستيقاظ
- البروتينات
- الأسماك
- الفواكه
موقع طرطوس
- المكسرات
الأسماك وثمار البحر والدماغ
إذا كنت تعاني من مشاكل في الذاكرة والتركيز والتفكير فإنك قد تعاني من نقص في الزنك في جسمك . وأضاف العلماء واختصاصيو التغذية بأن قلة الملح المعدني الزنك في الجسم عند مجموعة من النساء والرجال أشار بأنهم عانوا من مشاكل في الذاكرة والتفكير عند خضوعهم إلى امتحان يعتمد على الذاكرة وسرعة الانتباه .وهذا لا يعني بأنه يجب على الشخص تناول الأقراص المكملة من الزنك للحصول على ذاكرة جيدة ولكن يمكن تناول الأسماك وثمار البحر والبقول والحبوب الكاملة ولحم الحبش وغيرها, فإن حوالي 30 ملغ من الزنك (وهي كمية جيدة للحصول عليها يومياً خاصة بأن الكمية المطلوبة من الزنك يومياً هي 15 ملغ ).
موقع طرطوس
كما تعتبر الأسماك مصدراً جيداً للبروتينات ذات القيمة الغذائية العالية . كما تحتوي على فيتامينات ومعادن مثل الفيتامينات أ (A) .  د((D . فوسفور ، مغنيزيون ، سيلينيوم ،ويود. كما تعتبر الأسماك مصدراً جيداً ومهماً للأحماض الدهنية الأوميغا - (Omega3) 3 التي لا تنتج في الجسم ويجب أن نحصل عليها من الغذاء اليومي. وتعتبر هذه الأحماض الدهنية الاوميغا (Omega3) 3 التي تساعد على محاربة أمراض عديدة مثل أمراض القلب والشرايين وغيرها تساعد أيضاً على التأثير الإيجابي والجيد لعمل الدماغ ونموه وحيويته .
موقع طرطوس
نجد الأوميغا 3 بكميات جيدة في سمك السلمون , التونا . السردين . الأنشوفي . محار لبحر. وإذا كنت من الأشخاص النباتيين أضف إلى طعامك زيت بزر الكتان .
حليب الأم ونمو الدماغ
توجد مواد غير معروفة في حليب الأم تساعد على نمو دماغ الأطفال الرضع بشكل سليم جداً وصحي مقارنة مع الأطفال الذين يشربون الحليب الجاهز ففي دراسات عديدة جرت حول الأطفال الذين يرضعون حليب الأم والأطفال الذين يشربون الحليب الجاهز في الأسواق. وكانت النتائج بأن الأطفال الذين يرضعون حليب الأم يتمتعون بنسبة ذكاء عالية مقارنة مع الأطفال الآخرين .
موقع طرطوس
إرشادات لغذاء صحي للحصول على قوة الدماغ والتيقظ
قبل الخضوع لامتحان يتطلب ذكاء . أو إلقاء خطاب أو حضور اجتماع عمل مهم جداً . أو أي عمل يتطلب أن يكون الشخص متيقظاً وبكامل الانتباه يجب عليه أن يتناول غذاءً صحياً قليل النشويات غنياً بالبروتينات قليلاً جداً بالدهنيات واتباع هذه الإرشادات أيضاً:
موقع طرطوس
- عند البدء بتناول وجبة معينة وللبقاء متيقظاً وواعياً يجب عدم تناول النشويات مثل الخبز والأرز والمعكرونة قبل تناول البروتينات مثل الأسماك . فإن تناول النشويات في البداية قد يلغي عمل وتأثير البروتينات على الدماغ وتأثيرها البروتينات على حيوية وعمل الدماغ بشكل جيد . لذلك من الضروري تناول البروتينات في بدء الوجبة وترك النشويات إلى الآخر .
موقع طرطوس
لا تتناول النشويات على معدة فارغة أو من دون طعام غني بالبروتينات . فإن تناول الخبر أو المعجنات على معدة فارغة يشعرك بالنعاس والاسترخاء كثيراً بينما تناول كوب من الحليب مع هذه الاطعمة تنشطك وتساعدك على الاستيقاظ.
- لا تتناول وجبة كبيرة وغنية بالدهون والدسم إذا أردت أن تبقى مستيقظاً . فإن كثرة الطعام وخاصة الدهون تساعد على تحويل الدم إلى الجهاز الهضمي لإتمام عملية الهضم ولا يحصل الدماغ في هذه الأثناء على الطاقة اللازمة لكي يبقى مستيقظاً وحيوياً من الناحية الفكرية .
الأطعمة التي تساعدك على تغيير مزاجك إلى الأفضل
- الأطعمة الغنية بحامض الفوليك مثل السبانخ وغيرها .
- الأطعمة الغنية بالسيلينيوم مثل الاسماك وثمار البحر.
موقع طرطوس
- النشويات - عسل النحل- الكافيين .
موقع طرطوس
- الثوم .
- المكسرات .
وأخيراً للحفاظ على عمل الدماغ بشكل جيد وعلى نموه بشكل سليم وصحي يجب على كل شخص تناول نظام غذائي صحي متنوع ومتوازن ومدروس وغني بالعناصر الغذائية والفيتامينات والأملاح المعدنية المفيدة لنمو سليم وصحي للدماغ وللحفاظ على ذاكرة قوية وتركيز مهم وعمل جيد للدماغ
.موقع طرطوس
كيف تعمل الأطعمة لتهدئة الدماغ؟
تحتوي بعض الأطعمة على مواد غذائية تساعد في التأثير على الجهاز العصبي الذي بدوره يرسل هذه التأثيرات إلى الدماغ فهذه الاطعمة تؤدي إلى تهدئة الدماغ وتبطئ عمله في معظم الاتجاهات أي من الناحية الفكرية أو التركيز أو الذاكرة وغيرها .
موقع طرطوس
وأهم هذه الأطعمة المساعدة على الاسترخاء والنوم هي . اليانسون . الكرفس. كبش القرنفل . الكمون، الشمرة ،الثوم، الزنجبيل، العسل ،الحامض، البصل، البقدونس، القصعين، النعناع ، السكر ،إضافة إلى أي طعام غني بالنشويات .
موقع طرطوس

أ د. محمد سعد عبد اللطيف


التعليقات




5000